Идеальный Мясной Рулет Из Грудинки Получится Максимально Сочным Благодаря Моему Совету.
Важный совет в конце описания.
Ингредиенты:
Грудинка свиная (или пашина) – 1-1,5 кг
5-8 зубчиков чеснока
Черный перец - 1 ч.л.
Копчёная паприка - 2 ч.л.
Растительное масло -2 ст. л
Соль по вкусу
1. Пашину или грудинку хорошо промойте, обсушите. Если вы выбрали довольно толстый кусок, то острым ножом разрежьте пласт вдоль, но не до конца и разверните как книжку. Так мясо лучше промаринуется и легко свернётся в рулет.
2. Смешайте соль, перец, тёртый чеснок, другие приправы по вашему вкусу и хорошо натрите этой смесью свинину. Потом сверните ее в рулет и перевяжите крепкими нитками. Рулет можно сразу отправлять запекаться, но лучше положить в контейнер и отправить в холодильник на пару часов.
3. Заворачиваем в 2 слоя фольги и ставим в духовку на 180 градусов на час. После уменьшаем нагрев до 140 градусов и оставляем еще на 2 часа. Чем толще грудинка, тем дольше будет запекаться. Я запекала почти 4 часа. За 15 мин. до готовности раскрыть фольгу и дать рулету подрумяниться. Не забудьте поливать выделившимся соком. Остужаем свинину и кладем ее в холодильник. Там рулет застынет и его будет легко резать на ломтики.
СОВЕТ:
Обязательно добавьте растительное масло в специи, благодаря ему они лучше раскроются и отдадут свои ароматы мясу. Масло также «запустит» процесс плавления сала, что сделает рулет сочнее.
Подавайте горячим с гарниром или холодным в виде закуски.
Приятного аппетита!
#рецепты #рулетмясной #рулетизгрудинки #грудинка #рулетвдуховке #лайфхакнакухне #советы #рулетизпашины